お久しぶりです。
志木の東です。
このブログになってから実は初めてです。
2ヶ月振りぐらいにパスタ作ったのでUPします。
まな板を用意するのも面倒なので、輪切りになっている唐辛子、
きざみにんにくは瓶で用意します。あとはオリーブオイル、パセリ
パスタはバリラの1.4mmを前働いていた場所が使っていたので好んで使っています。
何だかわかりますか?
まず、オリーブオイルで輪切りの唐辛子、にんにくを炒めます。
唐辛子は輪切りじゃなくても大丈夫です。
種は好みで入れて下さい。
自分は入れないです。
お湯は1人前1L ぐらいで沸騰させます。
塩は10グラムぐらい 小さじ2杯ぐらい
飲んでみて薄すぎないのが良いです。
これも好みですね。
この塩の量が結構大事です。
ちなみに6分のゆで時間ですが5分ぐらいであげます。
にんにくと唐辛子が良い感じになってきたら焦がさないようにし、
パセリを入れて炒めていきます。
その後ゆで汁を入れます。
パスタが上がったら、そのままフライパンにぶち込みます。
フライパンを振ってあえていきます。
ベースがたりなければゆで汁を追加してなじませます。
あとはフライパンを回しながらトングでもパスタを混ぜて
そうすると具材がフライパンの回りにいきます
パスタをひねって1回でつかんで盛り付けます
山作る感じで最後にベースと端っこにはじき出した唐辛子とにんにくを上からかけます。
最後にパセリを再度かけて完成!
ペペロンチーノです。
完璧!